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martes, 17 de enero de 2012

Mermelada de manzana casera

Son muchos los que preferimos la comida natural, ecológica, BIO y aunque está no es demasiado cara, a veces nuestros bolsillos no nos permiten realizar ese dato. Solución: hacerlas nosotros mismos. Hoy os vamos a enseñar a realizar mermelada casera, en esta ocasión va a ser mermelada de manzana  porque es la fruta de estación que tenemos ahora, pero podemos aplicar esta receta a cualquier fruta que deseemos.



Ingredientes:
_ 1 Kg de manzanas.
_ 500 gramos de azúcar.
_ 1/4 de litro de agua
_ Cascara de limón ( solo la parte amarilla
Manos a los fogones
  1. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos pequeños. Tenemos cuidado de quitar las pepitas o semillas y la parte dura blanca del centro.
  2. Introducimos las manzanas cortadas  en una olla o cacerola  y las cubrimos con agua y las dejamos cocer a fuego lento  hasta que las manzanas queden tiernas.
  3. Retiramos del fuego y hacemos un puré con las manzanas, bien con una batidora o con el pasa purés de toda la vida.
  4. En una olla hacemos un almíbar con la azúcar a punto de hilo flojo (es decir  si cogemos con una cuchara un poco del almíbar  y esté cae fácilmente) este es el momento justo.
  5. Añadimos a la olla con el almíbar, el puré de manzanas y la cascara de limón cortada en tiras.
  6. Cocinamos a fuego lento y sin prisas removiendo constantemente
  7. Finalmente envasamos en frascos esterilizados y tapamos herméticamente una vez que este la mermelada fría.
  8. Conservamos en lugar fresco y seco.
Como veis es muy fácil y rápido realizar mermeladas caseras, pero es muy importante  cuidar la higiene y limpieza en el proceso de elaboración y utilizar frascos de vidrio limpios, esterilizados y bien cerrados. Los puedes comprar en internet en diversas paginas que venden frascos herméticos, en tiendas de chinos  o bien reutilizar frascos de conservas que hayamos utilizado en casa
Ademas la mermelada es una forma muy fácil para que los niños se acostumbren a comer frutas 
Y como siempre te aconsejamos que te suscribas a nuestro blog porque muy pronto editaremos un post sobre las advertencias y precauciones a la hora de conservar los alimentos en casa.

Cocinar con niños I : caramelos de cangrejo

Con las nuevas tecnologías: consolas, videojuegos, ordenadores, nos hemos olvidado de jugar, de pasar tiempo con los mas pequeños de nuestra casa: nuestros hijos.
Una manera para pasar mas tiempo con ellos, así de esa manera van aprendiendo y valorando lo que cuesta preparar la comida, incluso aprenderán la satisfacción de comer  algo rico  y saludable que con sus pequeñitas manos han preparado.
Hoy os presentamos una receta  muy rica y original,  pero sobre todo sencilla y rápida, para que la puedas elaborar conjuntamente con los peques de la casa: Caramelos de palitos de cangrejo.
Ingredientes:
 _  1 paquete de obleas  de hojaldres de las que se utilizan para hacer empanadillas 
_ Palitos de cangrejo o shurimi  de esos congelados
_ 1 huevo para pincelar.
Manos a los fogones :
  1. Cortamos los palitos de cangrejo por la mitad
  2. Ponemos las dos partes del palito en la masa de hojaldre y la cerramos en forma de caramelo.
  3. Batimos el huevo
  4.  Sacamos  la bandeja o placa del horno y la untamos con un poco de mantequilla o simplemente ponemos un papel de aluminio. Ponemos los caramelos espaciados en la bandeja y con un pincel y el huevo pincelamos  los caramelos para que después de horneados  tengan un color dorado 
  5. Precalentamos el horno a temperatura media de 180 grados 
  6. Introducimos los caramelos hasta que veamos que están bien dorados.
Consejo : acompáñalos a la hora de servirlos  con alguna salsa: mayonesa, salsa rosa, tomate

Tomates rellenos de carne

El tomate es un gran alimento por tener propiedades diuréticas y ser una fuente muy rica en potasio, pero quizás el uso que le damos en nuestra alimentación sea escaso por ejemplo conozco gente que solo lo utiliza en la ensalada.
Desde este blog os proponemos una nueva manera de consumir tomates ademas muy fácil de realizar: Tomates rellenos de carne 
Ingredientes:
  •  4 tomates maduros medianos.
  •  250 gramos de carne picada.
  •  1 cebolla.
  •  Queso rallado.
  •  1 Cucharada de Harina
  •  Sal, aceite y pimienta
Manos a los fogones 
  1.  Lavar los tomates, cortar la parte de arriba y vaciar el interior con una cuchara.
  2.  Reservar las tapas. Dejar los tomates vacíos boca abajo sobre un plato o bandeja con un papel absorbente mientras se prepara el relleno.
  3.  En una sartén, fríe la cebolla, añada la carne picada, la sal y la pimienta ( a gusto)
  4.  Una vez que este dorada la carne, añade el queso rallado y deja que se funda y se mezcle con el relleno.
  5.  Una vez fundido el queso, añade una cucharada de harina y deja que se tueste para que no quede sabor a crudo.
  6. Con una cucharada  rellenamos los tomates con el relleno  y cúbrelos  con las tapas de tomate que habías reservado.
  7. Precalienta el horno a 180 º, una vez caliente el horno, introducir la bandeja con los tomates durante 10- 15 minutos
Espero que os guste esta receta diferente de comer tomates . Cualquier comentario será bienvenido 

Pollo con almendras

Como sabéis la carne de pollo ademas de contener muy pocas calorías tiene muchas propiedades nutritivas, ya no solamente tiene gran cantidad de minerales como el hierro, zinc, fósforo y potasio, sino que ademas  tiene gran cantidad de vitaminas del grupo B que tienen un alto impacto sobre el sistema de defensa de nuestro organismo.
Por los beneficios que tiene el pollo (sin la piel), al ser carne blanca es muy apropiada en dietas y es un producto bastante económico y habitual en nuestra alimentación diaria, creo que principalmente porque tiene diversas formas de prepararlo y cocinarlo.
Hoy os presentamos una manera original y oriental para prepararlo: Pollo con almendras
Ingredientes:
_  4 Filetes de pollo.
_ 2 gramos de jengibre.
_ 140 gramos de almendras laminadas.
_ Aceite de oliva
_ 1 Cebolla mediana.
_ 1 diente de ajo
Manos al fogón:
  1. Pelamos y lavamos ajo y cebolla.
  2.  Troceamos de manera muy fina y pequeña  la cebolla y el ajo
  3. Calentamos la sartén con dos cucharaditas de aceite.
  4.  Cuando el aceite este caliente, echamos la cebolla, el ajo y los doramos a fuego lento durante tres minutos.
  5.  Después añadimos los filetes de pollo ( los cortamos en laminas para que sean muy finos, es decir de un filete hacer dos)
  6.  Dejar que se frían los filetes y se doren durante 5 minutos.
  7. En otra sartén freír las almendras durante 5 minutos y añadir el jengibre
  8. Añadimos esta mezcla al pollo y lo dejamos macerar durante 5 minutos 
  9.  Después servir y disfrutar. Buen apetito